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在冷冻干燥机的冻干过程中物料样品含水量多少影响冻干时间研究

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今天欣(xin)谕冻干(gan)厂家(jia)给大(da)家(jia)讲(jiang)解下关(guan)于整个冻干(gan)过程的(de)时间长短,其中关(guan)键的(de)决定冻干(gan)时间的(de)原因(yin)之一,那(nei)就(jiu)是物料(liao)样品(pin)(pin)的(de)含水量,大(da)家(jia)都知道冻干(gan)就(jiu)是把(ba)物料(liao)内(nei)部的(de)水升华掉,保(bao)留其他部分,那(nei)么除了对于Z后保(bao)留产(chan)品(pin)(pin)内(nei)含水的(de)比例要(yao)求(qiu)不同外(有的(de)样品(pin)(pin)需求(qiu)1%含水,也(ye)有(you)含水5%,甚至更多(duo)(duo)),起始原料(liao)(liao)的(de)含水(shui)多(duo)(duo)少也很关(guan)键(jian),因为原料(liao)(liao)含水(shui)越多(duo)(duo)就(jiu)意味着(zhe)欣谕冻干(gan)设备(bei)过程中需(xu)要升华掉的(de)水(shui)分越多(duo)(duo),那(nei)么排除(chu)升温速率,升温的(de)温度外,关(guan)键(jian)原因就(jiu)是原料(liao)(liao)含水(shui)比(bi)例的(de)多(duo)(duo)少决(jue)定一批的(de)样品冻干(gan)时间了,所以欣谕冻干(gan)总结了一些常见(jian)的(de)食品类(lei)含水(shui)比(bi)例数(shu)据(ju)供各(ge)位参考,如(ru)有误(wu)差也欢迎(ying)友好指(zhi)出。

欣谕冻干果蔬.jpg

1

水含量高的(de)蔬菜

(注:以下含量是每(mei)100克(ke)食(shi)物中(zhong)的水含量)

 

冬(dong)瓜(gua)含水96.9

 

生菜含水96.7

 

油麦菜(cai)含水95.9克(ke)

 

油菜含水95.6

 

绿豆芽含水95.3

 

丝(si)瓜含水94.1

 

包菜含水93.2

 

韭菜含水92克(ke)

 

大葱含(han)水91.8

 

豇豆含水90.1

 

胡萝(luo)卜含水90克(ke)

 

黄(huang)豆芽含水89.8克(ke)

 

扁豆含水89.5

2

水含量(liang)高的(de)水果/干果(guo)

(注:以下含量是每100克(ke)食物中的水含量(liang))

 

无花(hua)果干(gan)含水81.3

 

山竹含(han)水81.2

 

西番莲含水72.93

 

榴莲含水64.5

 

花(hua)生含(han)水6.9

3

水含量高(gao)的肉(rou)类食物(wu)

(注:以下含量是每(mei)100克食物中的(de)水含量(liang))

 

猪头含水54.5375克(ke)

4

水含(han)量高的海鲜(xian)/水产

(注:以(yi)下含量(liang)是每100克食物中的水含量(liang))

 

黄豆(dou)含水(shui)9.2

5

水含量高的(de)药材(cai)/药膳食物

(注:以下含量是每100克食物中的水含量)

 

黄柏(bo)含水84.8

6

水含量高的其它食(shi)物(wu)

(注:以下含量是每100克食物中的水含量(liang))

 

醋含水(shui)99.4

 

蜂蜜(mi)含水22

 

花椒含(han)水11克(ke)

 

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