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大型食品冻干的组成需要哪些工艺和设备

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随着真空冷冻干燥机发展,冻干技术(shu)广(guang)泛应用于食品生产加(jia)工,现在市(shi)场大量消(xiao)费食品冻干品,目前(qian)冻干生产加(jia)工远远不足,所以有很多企(qi)业开始(shi)投入冻干食品加(jia)工,组(zu)建食品冻干机生产线。

 

食(shi)品冻干(gan)机生(sheng)产线(xian)(xian)的设计和组成(cheng)是(shi)根据加(jia)工(gong)处(chu)理(li)具体(ti)工(gong)艺(yi)有关系,有肉类冻干(gan)机生(sheng)产线(xian)(xian)、果蔬冻干(gan)机生(sheng)产线(xian)(xian)、咖啡(fei)冻干(gan)机生(sheng)产线(xian)(xian)、米粉冻干(gan)生(sheng)产线(xian)(xian)等,比如果蔬加(jia)工(gong)工(gong)艺(yi)是(shi):选果-削皮-去(qu)核-切片(pian)(或者切丁、切丝等)-护色-清洗-沥干-装盘-预(yu)冻-真空冷(leng)冻干燥-分拣-称重包装-检(jian)测-打包入(ru)库。食品冻干机生产(chan)线是根(gen)据设(she)备功能要求,分别设(she)计为三个区域安装需要的处理系统:

食品冻干机 (2)_副本.jpg 

1)冻(dong)干机(ji)前处(chu)理系统:

A.果蔬类食品前处理设备(bei)包括纯水机、挑选分级机、削皮机、去核机、切片机、漂(piao)烫机、冷却机、护(hu)色机、清洗机、金属(shu)探测仪、沥水机、提(ti)升机、AGV小(xiao)车、预冻库;

B.肉类(lei)食(shi)品前处理(li)设备包括纯水(shui)机(ji)、剔骨机(ji)、分割机(ji)、去油脂机(ji)、蒸(zheng)煮机(ji)、切丁机(ji)、速(su)冻机(ji)、AGV小车;

C.水产(chan)类食品前处理设备包括(kuo)纯水机(ji)(ji)、清洗机(ji)(ji)、吐沙(sha)池、去壳(qiao)机(ji)(ji)、切丁机(ji)(ji)、鱼糜机(ji)(ji)、成型机(ji)(ji)、蒸煮机(ji)(ji)、冷(leng)却机(ji)(ji)、AGV小车、速冻机(ji)(ji)等(deng);

2)冷冻干燥机处(chu)理系统:

A.食品(pin)预冻(dong)(dong),选择(ze)低(di)温预冻(dong)(dong)库(-45℃)、或(huo)者速冻(dong)(dong)机、或(huo)者冻(dong)(dong)干机原位预冻(dong)(dong);

B.真空冷冻干燥机;根据原料进料量装配对(dui)应的(de)食品冻干机设备(bei),XY-GY-100100平方装料量1000KG,以此类(lei)推(tui);进行(xing)低温(wen)冷冻真空干燥运(yun)行(xing)处理;

3)冻干机(ji)后处理系(xi)统;

A.冻(dong)干食(shi)品出仓(cang)后(hou)进入分(fen)拣机,根(gen)据成品品质分(fen)拣;

B.进(jin)入(ru)包装(zhuang)系统进(jin)行(xing)称重包装(zhuang);

C.进入检(jian)测(ce)系(xi)统检(jian)测(ce)产品质量;

B.通(tong)过打包机装箱打包后入成品库。

食品冻干机生产线(xian)材(cai)质全部采(cai)用304不锈钢(gang),满足GMP食品要求,冻干机生产线系统(tong)通过PLC电控(kong)系统控(kong)制运行(xing),符合工业(ye)化生(sheng)产和(he)管理,冻干机系统可以进行(xing)远程监控(kong)和(he)操作,满足企业(ye)食品现(xian)代化生(sheng)产。

 


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